Selský hrnec

Selský hrnec - recept cpt. Cooka

4 porce: 75 dkg předního hovězího bez kosti, 1 svazek kořenové zeleniny, 1 cibule, 1 bobkový list, 4 hřebíčky, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 1.2 kg kapusty, 50 dkg mrkve, 25 dkg celeru

Cibuli oloupeme a protkneme ji bobkovým listem a hřebíčky. Maso s polévkovou zeleninou a cibulí vložíme do studené vody, osolíme, opepříme a ochutíme muškátem. Uvedeme do varu a vaříme 1.5 hodiny. Kapustu nakrájíme na kousky, mrkev a celer na kostičky, vše vložíme po hodině do vývaru a dál vaříme. Vařené maso vyjmeme, rozkrájíme a vrátíme zpět. Před podáváním osolíme a opepříme.