Polévka brukvová zimní

Polévka brukvová zimní - recept cpt. Cooka

4 porce: 2 velké kedlubny, 1 menší kapusta, kůže ze slaniny nebo vepřová nožička, sůl, 1 lžíce tuku, 2 lžíce hladké mouky na jíšku, kmín (po případě hrst polévkových nudliček)

Velkou zimní brukev (kedluben) oloupáme a nakrouháme, rovněž kapustu, dáme do slané vody vařit s kmínem a kostmi nebo s kůží ze slaniny, po případě s vepřovou nožkou. Vaříme důkladně nejméně 1 hodinu a zahustíme zlatou jíškou. Můžeme ji též prolisovat nebo přecedit a zavařit do ní nudle. Je znamenitá a velmi silná. Stejným způsobem ji vaříme i z tuřínu.