Vepřové řízky na žampiónech

Vepřové řízky na žampiónech - recept cpt. Cooka

6 porcí: 6 vepřových řízků, sůl, hladká mouka, vývar z masoxu, 8 dkg másla, 25 dkg žampiónů

Vepřové řízky nařízneme po obvodu na třech místech, naklepeme, osolíme, po obou stranách obalíme v mouce a vložíme na pekáček s rozehřátým máslem. Několik minut je v troubě podusíme, pak je obrátíme, asi za 2 minuty podlijeme vývarem a přikryté, pod vrchním dílem pekáče, dusíme v troubě. Při dušení je jednou obrátíme a podlijeme vývarem. K téměř měkkým řízkům přidáme žampióny pokrájené na plátky a dohotovíme. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.