Vepřové závitky smažené

Vepřové závitky smažené - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 vepřové řízky, sůl, 1 vejce, 1 bílek, strouhanka, olej na smažení,

Náplň: 2 lžíce drůbežích jater, 1 lžíce cibule, 1 lžička zelené petrželky, 1 lžíce slaniny, 1 žloutek, 1 lžíce strouhanky, 1 lžička mléka, mletý pepř

Příprava náplně: Naškrábanou slaninu rozpustíme, přidáme nakrájenou cibuli, petrželku a jatýrka slabě opečeme. Po odstavení z ohně přimícháme mléko, vláčnou strouhanku a žloutek, osolíme a opepříme. Řízky odblaníme, naklepeme, osolíme, potřeme nádivkou, srolujeme a sepneme jehlicí. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a bílku a strouhance. Smažíme je zvolna ve vyšší vrstvě oleje. Hotové dáme na papírové ubrousky okapat.

Přílohy: opečené brambory, saláty nebo bramborová kaše sypaná na sucho opraženou strouhankou a pokapaná máslem, nebo dušený hrášek s karotkou.