Vepřový závitek s míchanou zeleninou

Vepřový závitek s míchanou zeleninou - recept cpt. Cooka

4 porce: 48 dkg vepřové kýty, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1 cibule, 12 dkg míchané zeleniny, sůl, mletý pepř, zelená petrželka, 1 lžička hladké mouky

Vepřové plátky (po jednom na porci) naklepeme, nasolíme a naplníme směsí míchané zeleniny s vejci. Zavineme, upevníme párátky a obalíme v hladké mouce. V kastrolu na směsi oleje s máslem osmahneme dorůžova jemně nakrájenou cibuli a přidáme závitky, které na cibulce osmahneme po všech stranách. Mírně podlijeme a pod pokličkou dusíme doměkka. Šťávu přecedíme a podáváme s bramborovou kaší.