Skopové na majoránce

Skopové na majoránce - recept cpt. Cooka

4 porce: 3/4 kg předního skopového (plecka, krku apod.), kořenová zelenina, 1 cibule, 2 lžíce vepřového sádla, 2 lžíce hladké mouky, majoránka, česnek

Přední skopové maso vaříme ve slané vodě se zeleninou osmaženou s cibulkou asi 1.5 až 2 hodiny. Uvařené nakrájíme na kostky. Zatím uděláme zlatou jíšku, zalijeme ji částí vývaru, povaříme, maso v omáčce dobře ohřejeme a teprve na konec okořeníme rozemnutou majoránkou a utřeným česnekem. Podáváme hodně horké s brambory. Oběd doplníme zeleninovou polévkou nebo ovocem.