Jihomoravský vepřový guláš

Jihomoravský vepřový guláš - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg vepřové kýty, 1 lžíce vepřového sádla, 1 velká cibule, 3 papriky, 4 rajčata nebo krabice zmrazeného leča, 3/4 šálku zeleného hrášku, 1 lžička másla, 10 dkg žampiónů, 1 pálivá paprika, 1 lžička škrobové moučky

Na sádle opečeme na menší ploché kousky nakrájené maso, osolíme, přidáme drobně pokrájenou cibuli a dusíme nejdříve bez podlévání, později mírně podléváme. K poloměkkému masu přidáme na proužky nakrájené odjadřincované zelené papriky, oloupaná pokrájená rajčata, hrášek a dusíme, až zelenina změkne. Zvlášť dusíme na másle na plátky nakrájené žampióny. Šťávu zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě a přidáme dušené žampióny.

Příloha: smažené bramborové hranolky