Špenátová polévka se ztracenými vejci - recept cpt. Cooka

4 porce:  40 dkg špenátu, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, mletý pepř, 1 l vývaru, 1  žloutek, 1 dl smetany,

Ztracené vejce: 4  vejce, voda, 1 lžička soli, 1 lžička octa

Špenát vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Pak prolisujeme nebo umeleme na strojku. Uděláme jíšku, přidáme špenát, zalijeme polévkou a povaříme. Polévku okořeníme a můžeme ji zjemnit žloutkem smíchaným se smetanou. Polévku můžeme připravit též ze zmrazeného špenátového protlaku.

Ztracená vejce: vajíčko rozbijeme do šálku a vlijeme pomalu do mírně vařící se vody. Když bílek ztuhne, vyjmeme vejce a dáme do mísy s polévkou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka