Kapří minutky s houbami

Kapří minutky s houbami - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 porce kapra nakrájené do podkovy, 20 dkg žampiónů nebo jiných hub, 20 dkg mrkve, 10 dkg zeleného hrášku, 2 lžíce másla, mletá paprika, mletý pepř, sůl, zelená petrželka, hladká mouka na obalení, olej na smažení

Na másle udusíme na větší kousky nakrájenou karotku, stejně nahrubo nakrájené houby a hrášek, opepříme a osolíme. Kapra nakrájíme přes celé tělo na podkovy asi 2 cm tlusté, potřeme je solí a mletou paprikou a obalíme v mouce. Porce kapra prudce opečeme z obou stran na rozpáleném oleji. Na talíři obložíme porce kapra zeleninou, podáváme s hranolky nebo opečené brambory.