Chřest vařený po polsku

Chřest vařený po polsku - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg chřestu, sůl, máslo (podle potřeby), strouhanka

Chřest opatrně oloupeme, dřevnaté konce odřízneme a vložíme jej do podlouhlé nádoby do vařící osolené vody. Vaříme přiklopený. Několikrát zkoušíme, zda je správně měkký. Pak chřest necháme okapat, položíme na nahřátou mísu, pokapeme trochu máslem a dvakrát příčně nasypeme proužky na sucho opražené strouhanky. Hlavičky chřestu musí zůstat neposypány. Zbylou opraženou strouhanku podáme zvlášť na hlubším talířku a máslo v malém omáčníku.

Kromě této úpravy podáváme vařený chřest k vařenému i pečenému masu, hlavně k telecí pečeni a k rostbífu.