Pórkové krokety - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 lžíce másla, 1.5 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek vývaru, sůl, mletý pepř, 1.5 šálku vařeného pokrájeného pórku, 2  vejce, strouhanka, olej na smažení

Z pórku odstraníme kořínky, volné listy, podélně jej rozkrojíme a vypereme. Pak vložíme do menšího množství osolené vařící vody a uvaříme do měkka. Po odkapání nakrájíme na drobno. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme do hladka na hustou kaši. Necháme ji částečně vychladnout, přidáme usekanou petrželku a nahrubo usekaný pórek a žloutky. Na prkénku posypaném jemnou strouhankou tvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi mléka nebo vody, a pak ve strouhance. Smažíme krátce, hotové klademe na papírové ubrousky k odkapání.

Podáváme jako samostatný pokrm se saláty nebo jako přílohu k pečenému masu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka