Květák v sýrové omeletě

Květák v sýrové omeletě - recept cpt. Cooka

4 porce: 60 dkg květáku, 8 vajec, sůl, 5 dkg tuku, 20 dkg strouhaného tvrdého sýra, zelená petrželka nebo celerová nať, 2 dkg strouhanky

Očištěný květák vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Necháme okapat, potom jej rozdělíme na růžičky, vložíme do větší zapékací mísy vymazané tukem a vysypané strouhankou. Z osolených bílků ušleháme sníh, lehce do něj vmícháme žloutky, 3/4 strouhaného sýra, jemně rozsekanou petrželku a rozestřeme jej na květák. Vše zasypeme zbylým strouhaným sýrem a zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Příloha: opékané brambory a zeleninový salát