Květákové krokety - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg květáku, 3  vejce, 15 dkg ementálu, 10 dkg hladké mouky, 1 dl mléka, kmín, sůl, mletý pepř, zelená petrželka, 2  vejce na obalování, 20 dkg strouhanky, 20 dkg oleje na smažení

Květák uvaříme ve slané vodě (bez pokličky), vychlazený posekáme, přidáme nastrouhaný sýr, žloutky, část strouhanky, petrželovou nať a sníh ze bílků. Zlehka zamícháme a utvoříme krokety. Obalíme je v mouce, vejcích a strouhance a dozlatova usmažíme. Podáváme s brambory a salátem nebo tatarskou omáčkou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka