Květákové smaženky s houbami

Květákové smaženky s houbami - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 květák, 1 rohlík, 2 vejce, sůl, 10 dkg žampiónů, 2 lžíce mléka, 1/2 cibule, 4 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, mletý pepř, strouhanka, olej na smažení

Ovařený květák pokrájíme nadrobno, přidáme máčenou vymačkanou housku, žloutky, sůl, na cibuli podušené houby a vše spojíme jíškou z másla a mouky. Jíšku zředíme mlékem a vývarem, povaříme na hustou omáčku. Směs osolíme, opepříme, zahustíme strouhankou a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Z těsta formujeme placičky nebo krokety, které vysmažujeme na tuku.