Rajčata plněná sýrem a vejci

Rajčata plněná sýrem a vejci - studená - recept cpt. Cooka

4 porce: 10 rajčat, sůl,

Náplň: 20 dkg tvrdého sýra, 2 nakládané okurky, 2 natvrdo uvařená vejce, sůl, mletý pepř, citrónová šťáva, zelená petrželka, hořčice, 2 lžíce oleje, 3 lžíce bílého jogurtu, dřeň z rajčat

Rajčata vydlabeme a lehce osolíme. V misce utřeme žloutky, sůl, pepř, citrónovou šťávu, hořčici, olej a jogurt. Sýr, bílky, dužninu z rajčat, petrželku a okurky drobně nakrájíme a promícháme s přísadami v misce. Vydlabaná rajčata naplníme směsí, posypeme petrželkou a podáváme na listech hlávkového salátu pokapaných citrónovou šťávou, olejem a posypaných pažitkou. S chlebem nebo slaným pečivem je to výborná večeře.