Rajčata s vejci na pánvi

Rajčata s vejci na pánvi - recept cpt. Cooka

4 porce: 6 rajčat, 6 vajec, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 5 dkg slaniny, 3 lžíce mléka, pažitka, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 6 dkg strouhaného tvrdého sýra

Do rozehřátého oleje dáme tence pokrájenou slaninu a dozlatova opečeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a přidáme k slanině. Rajčata přelijeme vařící vodou, oloupeme, rozkrojíme na půlky a vložíme k ostatním přísadám. Vše společně asi 5 minut podusíme. Vejce rozklepneme, rozkvedláme v mléce, přidáme k nim pažitku a koření a nalijeme je do pánve na rajčata. Povrch posypeme strouhaným sýrem, pánev vložíme do vyhřáté trouby a pokrm 15 minut zapečeme. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.