Rajčata v sýrové nádivce

Rajčata v sýrové nádivce - recept cpt. Cooka

4 porce: 6 rajčat, 5 dkg másla, 10 dkg strouhanky, 1/2 šálku mléka, sůl, špetka mletého pepře, hořčice, moučkový cukr, 3 dkg slaniny, 8 dkg tvrdého sýra, 3 vejce

Tvrdší rajčata spaříme, slupku stáhneme, nakrájíme je na plátky a narovnáme do dobře vymazaného pekáčku nebo ohnivzdorné misky. Na másle osmažíme strouhanku, zalijeme ji horkým mlékem a chvíli podusíme. Přidáme sůl, pepř, trochu hořčice, špetku cukru, na kostičky nakrájenou rozškvařenou slaninu, sýr, žloutky a z bílků pevný sníh. Touto směsí rajčata zakryjeme, navrch pokapeme směs tukem a v troubě dozlatova zapečeme. Podáváme se salátem.