Špenátové řezy se šunkou

Špenátové řezy se šunkou - recept cpt. Cooka

4 porce: 40 dkg špenátového protlaku, 5 dkg másla, 3 vejce, 2 rohlíky, 10 dkg šunky, sůl, 1 stroužek česneku, 8 dkg strouhanky

Očištěný, podušený a prolisovaný špenát smícháme s namočenými a prolisovanými žemlemi a jemně usekanou šunkou. Přidáme máslo umíchané do pěny se žloutky, podle potřeby strouhanku a nakonec sníh z bílků. Hmotu rozetřeme na prst vysoko na vymaštěný a moukou vysypaný plech a pečeme asi 25 minut v troubě. Upečený špenát krájíme na řezy a podáváme s bramborovou kaší.