Špenátové smaženky s houbami - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 kg špenátu, 15 dkg žampiónů nebo jiné houby, sůl, mletý pepř, 1/4 kg citrónu, 1  cibule, 1/2 stroužku česneku, 3  vejce, 1/4 l mléka, 3 lžíce hladké mouky nebo strouhanka, olej na smažení

Syrový opraný špenát rozemeleme nebo posekáme. Přidáme na cibuli podušené, na plátky nakrájené houby, které při dušení osolíme a zakapeme citrónem. V mléce rozmícháme žloutky, mouku a do zahoustlého těstíčka přidáme špenát, houby a vše okořeníme česnekem. Nakonec přidáme pevný sníh z bílků. Do rozpáleného tuku klademe lžící těsto, které upravíme na ploché placky. Smažíme je po obou stranách na oleji.

Příloha: bramborová kaše

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka