Zelí smažené

Zelí smažené - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg zelí, 1/2 citrónu na šťávu, 3 vejce, 10 lžic strouhanky, 10 dkg oleje nebo stoprocentního tuku

Zelí zbavíme vnějších povadlých listů, rozkrojíme na čtvrtiny a propláchneme vodou. Potom čtvrtiny k sobě přitiskneme a vložíme do vařící slané vody, do níž jsme přidali šťávu z citrónu. Vaříme asi 10 minut dopoloměkka a dáme okapat. Rozšleháme vejce, osolíme je a opepříme, jednotlivé čtvrtky zelí v nich ze všech stran namočíme, pak obalíme strouhankou a smažíme v pánvi na horkém tuku asi 12 minut dorůžova. Podáváme s vařenými brambory a s tatarskou omáčkou.