Zeleninová směs

Zeleninová směs - recept cpt. Cooka

4 porce: 30 dkg celeru s natí, 30 dkg pórku, 30 dkg mrkve, 2 cibule, 1 citrón, 15 dkg oleje, 2 žloutky, 1 kostka kostkového cukru, sůl, voda

Zeleninu nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm, cibuli nakrájíme na kolečka. Nádobu s olejem přistavíme na středně silný olej, vložíme cibuli, slabě osmažíme, přidáme zeleninu a dusíme dozlatova. Pak přidáme 1/4 l vody, cukr, sůl a dusíme doměkka. Hotovou zeleninu polijeme při podávání osolenými žloutky rozšlehanými se šťávou z citrónu.