Hříbky podle bordeauxského způsobu - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg středně velkých hřibů, 10  šalotek (malých cibulek), 5 stroužků česneku, 1 dl olivového oleje, sůl, mletý pepř, zelená petrželka

Dobře oprané hříbky nakrájíme na silnější plátky. V kastrole rozehřejeme olej, přidáme nakrájené cibulky a hříbky, usekaný česnek, sůl, pepř a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě. Nejsou-li měkké, nepatrně podlijeme. Jakmile změknou a šťáva se odpaří, ponecháme je bez poklice v oleji opékat. Hotové vyklopíme na mísu, opepříme, posypeme petrželkou.

Příloha: toasty

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka