Brambory na kyselo

Brambory na kyselo - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg brambor, 6 dkg másla, 5 dkg polohrubé mouky, 2 dl kysané smetany, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 bobkový list, ocet, sůl, 4 vejce

Oškrábané brambory rozkrájíme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka, vodu slijeme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vodou, osolíme, okořeníme, přilijeme k bramborům a spolu dodusíme. Nakonec zlepšíme kysanou smetanou nebo acidofilním mlékem s rozmíchaným rajčatovým protlakem. Na talířích doplníme sázeným nebo ztraceným vejcem.