Sýrové bramborové lívanečky

Sýrové bramborové lívanečky - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg vařených brambor, 5 dkg másla nebo rostlinného tuku, 3 vejce, sůl, 8 dkg tvrdého sýra, 2 lžíce hladké mouky, 1/8 l mléka, tuk na smažení

Uvařené oloupané brambory po vychladnutí rozstrouháme. Žloutky třeme se solí a tukem do pěny, přidáme brambory, strouhaný sýr, mléko a trochu mouky. Nakonec vmícháme pevný sníh z bílků. Do vymaštěných důlků lívanečníků dáváme lžící vždy část těsta a lívanečky pečeme po obou stranách dozlatova. Podáváme se salátem nebo s teplou zeleninovou přílohou.