Uhlířina - recept cpt. Cooka

4 porce:  80 dkg brambor, 40 dkg kysaného zelí, 15 dkg krup, sůl, kmín, 10 dkg slaniny

Oloupané brambory uvaříme s kmínem v osolené vodě. Zvlášť uvaříme kroupy a zelí a po zcezení smícháme s rozšťouchanými bramborami. Podáváme omaštěné rozpuštěnou nadrobno nakrájenou slaninou.

Ve středních Čechách se říkalo uhlířina také bramborám se zbylými houskovými knedlíky, nudlemi nebo noky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka