Nudlové taštičky se sýrem žervé

Nudlové taštičky se sýrem žervé - recept cpt. Cooka

4 porce: 40 dkg polohrubé mouky, sůl, 1/8 l vody, 2 vejce, 1 bílek na slepení tašek, olej na smažení,

Náplň: 25 dkg žervé nebo tučného tvarohu, 4 dkg moučkového cukru, 4 lžíce rozsekaného kandovaného ovoce, 1 žloutek, vanilkový cukr

Mouku prosijeme se solí na vál, zaděláme vodou a rozšlehanými vejci vláčné nudlové těsto a necháme je ve studenu asi 20 minut odpočinout. Pak je vyválíme na 5 mm tlustou placku a rozdělíme ji na čtverce. Do každého dáme lžičku nádivky, okraje potřeme bílkem, přehneme a přitiskneme tak, aby vznikly trojhránky. Na nádivku utřeme tvaroh s cukrem, přidáme rozsekané kandované ovoce, žloutek a vanilkový cukr. Naplněné taštičky vaříme v osolené vodě doměkka nebo je smažíme v oleji, až dostanou zlatou barvu. Na talíři je pak pocukrujeme.