Meruňková polévka - recept cpt. Cooka

6 porcí:  8  meruněk, 1/2 dl bílého vína, 1/4 l vody nebo mléka, 1  houska, citrónová kůra, 1/4 l bílého vína, 6 dkg moučkového cukru, 2  žloutky

Pěkné, velké, zralé meruňky zbavíme pecek, oloupáme a polovinu z nich podusíme v troše bílého vína. Druhou polovinu vaříme 1/2 hodiny ve vodě nebo mléce spolu s houskou a kouskem citrónové kůry. Potom je prolisujeme, smícháme s bílým vínem a cukrem. Polévku zahustíme žloutky, znovu povaříme a nalijeme na podušené meruňky. Uschováme na studeném místě a podáváme studenou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka