Holandská omáčka na zeleninu - recept cpt. Cooka

4 porce:  5  žloutků, 10 dkg másla, 1/2 sklenky mléka, 5 dkg másla, sůl,  špetka mletého pepře, citrónová šťáva

V hrnku smícháme žloutky, sůl, na kousky nakrájené máslo a mléko. Postavíme do vodní lázně a zahříváme, až omáčka zhoustne. Zahříváme zvolna, aby se omáčka nesrazila. Pak odstavíme, na povrch dáme kousky krájeného másla a stále mícháme, až se rozpustí. Pak dochutíme pepřem a citrónovou šťávou. Podáváme ihned, jinak ji postavíme do vodní lázně, aby zůstala teplá. Podáváme ji na vařený květák, chřest a pod.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka