Salát ze špenátu

Salát ze špenátu - recept cpt. Cooka

4 porce: 20 dkg špenátu (mladý lupínkový), sůl, ocet, olej, mletý pepř, vejce

Vypraný špenát povaříme ve slané vodě ne příliš doměkka. Scedíme a hrubě rozsekáme. Dáme na salátovou misku, zalijeme marinádou z octa, soli a oleje a posypeme pepřem. Obložíme vejci vařenými natvrdo, nakrájenými na kolečka nebo čtvrtky. Zcela mladé lístky jarního špenátu upravíme bez předchozího vaření.