Oukrop - recept cpt. Cooka

4 porce:  4 lžičky másla nebo husího sádla, česnek, sůl, 4 plátky chleba, vývar z brambor nebo zeleniny

Na talíř dáme česnek utřený se solí a po lžičce husího nebo vepřového sádla nebo másla. Pak nakrájíme chléb na proužky a vše spaříme vařící vodou, po případě povařenou s kmínem. Místo česneku dávají na Šumavě i cibulku. Tato polévka je opět východiskem z nouze. Chutnější i hodnotnější je, když na spaření použijeme vody z bramborů nebo na jaře na ni spaříme lebedu nebo mladé kopřivy. Nebo do odvaru přidáme také libeček, zvaný 'vopych', velmi oblíbený v Podkrkonoší, ten dá polévce výraznou kořennou chuť.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka