Polévka z loupaného hrachu

Polévka z loupaného hrachu - recept cpt. Cooka
Soupe aux pois cassés

6 porcí: 20 dkg loupaného hrachu, 4 mrkve, 3 cibule, 20 dkg šunky nebo libové slaniny, 1 bobkový list, 2 l vody, máslo, smetana

Den předem si namočte hrášek. Nakrájejte slaninu na malé kostičky a osmahněte je na troše másla. Oloupejte cibuli a pokrájejte ji na malé kostičky, a na slanině ji dozlatova opečte. Nechte okapat hrášek, přidejte ho na slaninu. Společně s ním i mrkev pokrájenou na kolečka, bobkový list, přidejte sůl, pepř a vodu. Vařte 1,5 hodiny. Propasírujte a servírujte se smetanou.