Játrová paštika - recept cpt. Cooka
Pâté de foie
8 porcí: 80 dkg vepřových jater, 20 dkg telecího masa (oříšek), 20 dkg slaniny, 4 vejce, 2 cibule, zelená petrželka, 1 lžíce koňaku, sůl, mletý pepř
Odblaňte vepřová játra a všechno maso dobře nasekejte. Ke směsi přidejte cibuli a velkou hrst nasekané petrželky. Osolte, opepřete a zapracujte koňak a vejce. Vyložte keramickou misku plátky špeku a směs do ní vložte. Přikryjte kůží ze špeku a vařte ve vodní lázni ve středně vyhřáté troubě kolem dvou hodin.
www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka