Polévka z jedlých kaštanů

Polévka z jedlých kaštanů - recept cpt. Cooka
Soupe aux marrons

6 porcí: 2 cibule, 4 mrkve, 2 vodnice, 1/2 celeru, 2 pórky, 10 jedlých kaštanů, 6 brambor, sůl, mletý pepř, smetana, kerblík

Dejte do hrnce se studenou vodou cibule, mrkve a stejné množství vodnice a celeru, pórky (bílou i zelenou část) a oloupané jedlé kaštany. Přiveďte k varu. Po půl hodině přidejte sůl, pepř, brambory a nechte vařit ještě asi hodinu. Mačkadlem vše rozmačkejte. Dejte znovu na mírný oheň, ověřte si ochucení, přidejte lžíci smetany. Posypte nasekaným kerblíkem.