maltagliati

maltagliati - recept cpt. Cooka

Název maltagliati se kromě malých, plochých a nepravidelných těstovin používá i pro trubky typu penne o průměru asi 8 mm a krájených šikmo na velmi krátké kousky, které se při krájení mírně zploští, zřejmě proto nesou to jméno znamenající v překladu špatně useknutý.