sedanini

sedanini - recept cpt. Cooka

Sedanini jsou asi 3 cm dlouhé trubičky o průměru přibližně 6 mm, mírně zahnuté. Jde o severoitalskou variantu těstovin, kterým se v oblasti Neapole říká sedani. Spojení sedanini rigati pak označuje jejich rýhovanou verzi, sedanini lisci mají hladký povrch. Jméno pochází ze slova sedano, což je výraz pro stonek celeru. Výborné jsou k omáčkám s masem, také zapečené na způsob timballo.