Kapustové závitky - recept cpt. Cooka

6 porcí:  1  kapusta, 45 dkg brambor, 7 dkg másla, 10 dkg parmazánu, 7 dkg šunky, 2  vejce, mléko, zelená petrželka, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek

Brambory uvaříme ve slupce ve slané vodě. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, vložíme do ní kapustu zbavenou košťálu a povaříme necelých 10 minut. Pak listy necháme okapat a zchládnout na suché utěrce. Brambory oloupeme a rozmačkáme nebo prolisujeme, promícháme s horkým mlékem, většinou másla, polovinou strouhaného parmezánu, vajíčkem, jemně nasekanou šunkou a petrželkou, osolíme a dochutíme mletým pepřem a muškátovým oříškem. Ze směsi vytváříme malé kuličky, které zabalíme do kapustových listů. Závitky umístíme do máslem vytřené zapékací mísy, potřeme zbývajícím rozpuštěným máslem a posypeme strouhaným parmezánem. V troubě předehřáté na 190 °C zapékáme asi 20 minut.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka