Rajčata s drožďovou pomazánkou - recept cpt. Cooka

4 porce:  10  rajčat (přibližné stejně velkých), sůl, citrónová šťáva,

Náplň: 3 dkg oleje, 1  cibule, 1/2  květáku, 5 dkg kvasnic, 2  vejce, sůl

Omytým rajčatům opatrně seřízneme vršky, vnitřky vydlabeme, uvnitř osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Tak připravené plníme. Z vydlabaného vnitřku prolisováním odstraníme zrníčka. Procezenou dřeň použijeme do náplně. U naplněných rajčat víčko přiklopíme tak, aby bylo náplň vidět asi v půlcentimetrovém proužku. Naplněná rajčata klademe na ochucené salátové listy a podáváme jako předkrm nebo jako samostatnou večeři s chlebem nebo dokřupava osmaženými plátky veky nebo je přidáváme do obložené mísy.

Jemně pokrájenou cibuli necháme zpěnit na tuku. Přidáme droždí, necháme rozpustit a mícháme do zhoustnutí. Přimícháme uvařený nadrobno rozsekaný květák, osolíme, zalijeme rozšlehanými vejci a smažíme, až vejce zhoustnou. Do vychladlého přidáme dřeň z rajčat. Naplněná rajčata zdobíme petrželkou nebo pažitkou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka