Vřetena s liparským pestem - recept cpt. Cooka
Fusilli al pesto delle Lipari

4 porce:  36 dkg těstovin fusilli, 2.5 dkg loupaných mandlí, 2.5 dkg piniových semínek, 2.5 dkg vlašských ořechů, 6  rajčat San Marzano, 1 stroužek česneku, 6 lístků máty peprné, 1  feferonka, sůl

Rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme semínek. Rozmixujeme mandle a ořechy s oloupaným česnekem a čerstvou chilli papričkou do homogenní směsi. Přidáme olej, rajčata, mátu a sůl a dál mixujeme až do hladké konzistence. Těstoviny fusilli uvařené al dente promícháme s pestem a můžeme podávat.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka