Špagety s masovou omáčkou - recept cpt. Cooka

4 porce:  6 cl extra virgin olivového oleje, 1  cibule, 1 stonek řapíkatého celeru, 1  mrkev, 1 stroužek česneku, 1 snítka rozmarýnu, 3 lžíce nasekané zelené petrželky, 75 dkg hovězího masa, sůl, mletý pepř, 2.5 cl suchého červeného vína, 4  rajčata, 3.2 dl hovězího vývaru, 50 dkg špaget

Olej rozehřejeme na středním plameni ve větší pánvi. Všechnu zeleninu očistíme a najemno nasekáme. Na pánev přidáme cibuli, celer, mrkev, česnek, rozmarýn a 2/3 nasekané petrželky a restujeme 5 minut. Vložíme mleté hovězí maso, osolíme a opepříme, restujeme 5 minut dohněda. Přilijeme víno a vaříme, dokud se tekutina téměř nevyvaří. Vmícháme oloupaná, nahrubo nasekaná rajčata a na mírném plameni vaříme alespoň 2 hodiny. Průběžně podléváme vývarem, aby omáčka příliš nezhoustla. Poté odstraníme rozmarýn.

Těstoviny vaříme v osolené vodě ve větším hrnci, dokud nejsou al dente. Poté je necháme okapat a vložíme do omáčky. Ozdobíme zbývající petrželkou a podáváme horké.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka