Těstoviny s kapustovým pestem - recept cpt. Cooka

4 porce:  10 dkg kapusty, 3 stroužky česneku, 5 dkg pražených oříšků kešu, 5 dkg piniových semínek plus nějaké na servírování, 10 dkg parmazánu, 1 hrst bazalky nebo petrželky, 1.8 dl olivového oleje, 1  citrón na šťávu, sůl, mletý pepř, 32 dkg těstovin

Nakrájené kapustové listy, nasekaný česnek, ořechy, opražená piniová semínka, strouhaný sýr a bylinky vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte na jemno. Přidejte olej a citronovou šťávu a šlehejte do hladka. Podle chuti osolte mořskou solí a přidejte hodně černého pepře.

Přiveďte velký hrnec s osolenou vodou k varu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Dobře je slijte a trochu vody z vaření si schovejte.

Přidejte pesto do pánve s těstovinami a vraťte je na plotnu, aby se prohřály. Přilijte trochu odložené vody z vaření a dobře promíchejte. Rozdělte je do misek a podle potřeby je posypte piniovými oříšky a olivovým olejem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka