Vajíčka s paprikou - recept cpt. Cooka
One-pan eggs & peppers

4 porce:  2 lžíce olivového oleje, 2  cibule nakrájet na plátky, 1  červená paprika, 2  chilli papričky, 40 dkg krájených nakládaných rajčat, 1 lžička cukru krupice, 4  vejce, 6 lžic bílého jogurtu, 2 stroužky česneku, 1 svazek zelené petrželky

Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej. Vmíchejte cibuli, očistěnou a na proužky nakrájenou papriku a chilli papričky. Restujte, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte nakrájená rajčata z konzervy a cukr a dobře promíchejte. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje, poté okořeňte.

V rajčatové směsi udělejte čtyři jamky a rozklepněte do nich vejce. Pánev přikryjte a duste vejce na mírném ohni, dokud neztuhnou.

Jogurt smíchejte s utřenýcm česnekem a osolte. Vejce posypte nasekanou petrželkou a podávejte s jogurtem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka