Kuře na švestkách

Kuře na švestkách - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg švestek, 1 kuře, mletý pepř, 4 lžíce koňaku, 5 dkg másla, 1 cibule, sůl, 2 karotky, 4 šálky silného čaje

Den předem namočíme švestky do čaje ochuceného koňakem. Těsně před přípravou je vyjmeme, necháme okapat a vypeckujeme. Asi polovinu švestek usekáme a naplníme jimi osolené a opepřené kuře. Otvor zašijeme, kuře vložíme do kastrolu, přidáme máslo, nakrájenou cibuli a karotku a dáme do trouby. Zapečeme, obložíme zbývajícími švestkami a dopečeme doměkka. Během pečení poléváme kuře vypečenou šťávou a podle potřeby i vodou.