Kuře na topinkách v sýrovém krému

Kuře na topinkách v sýrovém krému - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kuře, 5 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, 1 šálek mléka nebo smetany, 5 dkg tvrdého sýra, sůl, mletá paprika, 5 rajčat, 1/2 veky, 10 dkg oleje na opečení housek

Očištěné, vykuchané kuře zalijeme osolenou vodou a podusíme, až změkne. Pak ho rozdělíme na kousky (dva na jednu porci) a většinu kostí vybereme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou postupně rozředíme vývarem z kuřete a smetanou, rozšleháme a povaříme na hustý krém. Do omáčky přidáme strouhaný sýr. Veku nakrájíme na plátky, opečeme po obou stranách na oleji, topinkami vyložíme plochou ohnivzdornou mísu nebo pekáček. Na topinky klademe porce kuřete a polijeme sýrovou omáčkou. Navrch pokrm lehce poprášíme sladkou paprikou. Kuře zapečeme v troubě.

Příloha: slané pečivo nebo máslové noky