cpt. Cook
 

Těstoviny

Suroviny

Sýry

·  Belgické

·  Francouzské

·  Holandské

·  Italské

·  Korsické

·  Švýcarské

·  ostatní

© 2010 - 2022
případné kopisty upozorňuji předem,
že kopírovat texty tohoto slovníčku
bez autorova svolení nelze.


bit-gra   mor-pro   rag-vas   

Morlacco

Parmigiano Reggiano
(parmazán)

Pecorino Romano

recept ze stránek www.tacos.cz
Pecorino Romano: 2. obrázek
zkopírováno z http://www.tacos.cz Polotučný (minimálně 36% tuku v sušině) tvrdý sýr Pecorino Romano se vyrábí v období od listopadu do července v oblasti Lazia a na Sardínii výhradně z ovčího mléka. Po 4 měsících zrání se používá jako sýr stolní, ke strouhání zrají válcové bloky o váze 8 až 20 kg nejméně 8 měsíců. Je slámově žluté či světlejší barvy, se zrnitou texturou a charakteristickou vůní, svěží a ostřejší chutí, povrch tradičně tmavý až černý. V římské a jihoitalské kuchyni se tento jeden z nejstarších sýrů používá strouhaný k ochucení typických jídel.
vloženo 17.10.2009    zobrazeno 4717x    verze pro tisk

Piacentinu ennese

Provola delle Madonie