Zapečená brokolice s těstovinami a sýrem - recept cpt. Cooka

4 porce:  5 dkg másla, 5 dkg hladké mouky, 7 dl plnotučného mléka, 1 stroužek česneku, 1 lžička dijonské hořčice, 1 špetka chilli vloček, 25 dkg gruyèru (čedar, ementál), 30 dkg brokolice, těstoviny

Nejprve si připravte suroviny: oloupaný stroužek česneku rozmačkejte, sýr nastrouhejte a brokolici nakrájejte na malé růžičky. V pánvi rozpusťte máslo a vmíchejte mouku. Za stálého míchání vařte 3 minuty, poté postupně přišlehejte mléko, až vznikne hladká omáčka. Vmíchejte do ní utřený česnek, hořčici, chilli vločky a většinu sýra. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Dobře okořeňte solí a pepřem.

Předehřejte troubu na 220°C. Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte brokolici 3 minuty. Vyjměte děrovanou lžící a dobře osušte. Ve stejné vodě uvařte těstoviny, dokud nebudou tak akorát měkké. Slijte, opláchněte studenou vodou a znovu dobře osušte. Opatrně smíchejte těstoviny a brokolici s omáčkou a přeneste do zapékací mísy. Posypte zbývajícím sýrem a pečte 20-25 minut, dokud nebude pokrm zlatý a bublající. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.

Příloha: sauvignon

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka