Polévka z fazolek s klobáskou - recept cpt. Cooka
Zuppa di fagiolini

4 porce:  2 lžíce olivového oleje, 1  cibule, 1  červená paprika, 3  klobásy, 3  rajčata, 22.5 dkg fazolových lusků, 1 špetka červeného pepře, sůl, 3 šálky vody, 1/4 šálku rýže např. Arborio

Do přiměřeně velkého hrnce nalijte olej. Cibuli a papriku nakrájejte na kousky. Přidejte cibuli, papriku a vepřové klobásky a restujte za občasného míchání, dokud klobásy lehce nezezlátnou, asi 10 minut.

Rajčata oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Zelené fazolky očistěte a nakrájejte na sousta. Přidejte rajčata, zelené fazolky, drcený červený pepř a sůl podle chuti. Přilijte studenou vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut.

Klobásy přeneste na prkénko, nakrájejte je na tenká kolečka a vraťte zpět do hrnce. Vmíchejte rýži a vařte, dokud rýže nezměkne, dalších 15 až 20 minut. Podávejte horké.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka