Koláč se sušenou kachnou, ořechy a modrým sýrem - recept cpt. Cooka
Cake au magret séché, noix et roquefort

8 porcí:  12 dkg sušeného kachního masa, 13 dkg kachního sádla, 30 dkg hladké mouky, 10 g kypřícího prášku do pečiva, 5  vajec, 18 dkg rokfóru, 8 dkg vlašských ořechů, 6 cl sladkého bílého vína, 5 g soli

Nejprve si připravte všechny ingredience. Kachní maso nakrájejte na kousky, modrý sýr rozdrobte a vlašské ořechy podrťte nadrobno. Kachní tuk rozpusťte na slabém ohni. Připravte si vymazanou a moukou vysypanou dortovou formu.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do středu udělejte důlek a rozklepněte vajíčka. Postupně vmíchejte mouku pomocí metličky, až se všechno spojí. Poté přidejte rozpuštěný kachní tuk a bílé víno, vše důkladně promíchejte.

Nakonec opatrně zapracujte nakrájené kachní maso, rozdrobený modrý sýr a drcené ořechy. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby na 170 °C. Pečte přibližně 1 hodinu, dokud se dort nenafoukne a nenabude zlatavé barvy. Podávejte vlažné nebo studené.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka