Pikantní kuřecí rolky z horkovzdušné fritézy

Pikantní kuřecí rolky z horkovzdušné fritézy - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 lžičky pálivé papriky, 4 lžičky kmínu, 2 kuřecí prsíčka, 2 lžičky chipotle chilli, 2 lžičky dobromysli, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky mletého pepře, 1/2 šálku červených paprik, 1/2 šálku nakrájené cibule, 1 jalapeños paprička, 4 lžičky řepkového oleje, 1 lžíce limetkové šťávy, limetka, koriandrové lístky

Předehřejte fritézu na 200 °C. V mělké misce smíchejte polovinu pálivé papriky a kmínu. Na čisté pracovní ploše rozpůlte každé kuřecí prso vodorovně (rovnoběžně s krájecím prkénkem), abyste vytvořili plátky přibližně stejné velikosti. Lehce je naklepejte na rovnoměrnou tloušťku paličkou na maso.

Každý plátek rovnoměrně posypte zbývající paprikou a kmínem, mletým chipotle chili, oreganem, solí a černým pepřem. Rozdělte na proužky nakrájenou papriku, tenké plátky cibule a jalapeno rovnoměrně mezi kuřecí řízky. Počínaje zúženým koncem je smotejte (se zeleninou uvnitř) a zajistěte dřevěnými párátky. Obalte každou rolku ve zbývající směsi papriky a kmínu v misce a pokropte olejem.

Rolky položte do koše horkovzdušné fritézy párátkem nahoru. Fritujte, v polovině je otočte, celkem 12 až 14 minut nebo dokud teploměr vložený do kuřecího masa nemá teplotu 74 °C.

Pro servírování odstraňte párátka a nakrájejte maso na plátky. Pokapejte limetkovou šťávou. Podávejte s limetkovými klínky a ozdobte koriandrem.