Kouign patatez - recept cpt. Cooka

4 porce:  60 dkg brambor, 13 dkg másla, 13 dkg pohankové mouky, 1  žloutek, muškátový oříšek, sůl, mletý pepř

Nejprve nezapomeňte předem vyndat máslo z lednice, aby mohlo změknout. Brambory ve slupce vařte v hrnci s vodou asi 20 minut (píchněte do nich vidličkou, abyste zkontrolovali, zda jsou uvařené). Předehřejte troubu na 180 °C.

Oloupejte brambory a rozmačkejte v misce, abyste získali pyré. Poté za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Nakonec přidejte měkké máslo, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, sůl a pepř. Těsto dobře prohněťte a vytvarujte z něj placku silnou 1,5 až 2 cm.

Vymažte koláčovou formu máslem a placku na ni rozložte, povrch uhlaďte. Rozšlehejte žloutek a potřete jím celý povrch. Kouign patate vložte na 30 minut do trouby.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka