Rolky s vepřovo-jablečnou náplní

Rolky s vepřovo-jablečnou náplní - recept cpt. Cooka

8 porcí: 3 klobásky salsiccia, 10 lístků šalvěje, 2 lžíce jablečného pyré, 32 dkg hotového lístkového těsta, hladká mouka na podsypání, 1 vejce, 2 lžíce černuchy (volitelně)

Vytlačte obsah syrových vepřových klobásek ze střívek do misky. Vmíchejte nasekanou šalvěj, jablečné pyré a sůl s černým pepřem. Když je vše dobře spojeno, dejte stranou.

Rozviňte těsto, odstraňte pečicí papír a těsto položte na lehce pomoučený povrch. Z masové směsi zformujte váleček na délku doprostřed těsta. Měl by mít průměr asi 4 – 5 cm a dosahovat až ke krajům těsta.

Delší okraje těsta potřete rozšlehaným vajíčkem, poté opatrně přehněte jednu stranu přes náplň, aby byla klobáska obalena a na druhé straně se k sobě slepily potřené části těsta. Případně odřízněte přebytečné těsto. Ostrým nožem nakrájejte válec na porce. Vidličkou spojte těsta tam, kde se slepila, aby se během pečení neoddělovala. Potřete celé těsto vejcem a pokud chcete, posypte semínky černuchy.

Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C a pečte párkové závitky 20 – 30 minut, dokud těsto nebude upečené a zlatavé a maso důkladně propečené. Horkovzdušné fritézy se liší, takže doporučujeme kontrolovat po polovině doby pečení a v případě potřeby upravit čas pečení. V chladničce vydrží tři dny.